Bauhaus Folleto - 15.07-15.09.2019 (Página 27)

la pizza de los profesionales saca previamente la masa de la nevera para que adopte la temperatura ambiente que la masa inferior sea fina y que la capa superior no sea demasiado gruesa icrujiente por debajo y tierna por encima! ingredientes pizza es la harina de trigo de fuerza media con un contenido de proteínas una elasticidad y una humedad perfectas coloca la piedra para pizza en el centro de la parrilla y caliéntala conjuntamente con la barbacoa a calor indirecto a la máxima temperatura la piedra con la pizza y la bandeja de cocción depende de diferentes cuestiones añade un poco de harina de trigo duro espátula a la piedra para pizza precalentada de lata con una acidez baja para la salarlo ligeramente y trabajarlo manualmente para que el espesor no sea ni muy fino ni muy grueso de vigilar la pizza y sácala de la barbacoa cuando esté bien dorada y cocida compra o reserva rodajas y escurrela en un tamiz para que no aporte demasiada humedad el equipamiento perfecto >> encontrará más información sobre la kingstone 'cliff' albahaca fresca para conseguir el «auténtico» sabor italiano 'cliff 350 con 3 quemadores principales y 1 quemador tapa de doble pared con panel de vidrio ► soporte para accesorios y abridor de botellas piedra para pizza hornillo lateral sartén para paellas wok de hierro fundido plancha 'piedra caliente piedra para pizzas espátula para pizza de metal plateado bauhaus 27