Bauhaus Folleto - 11.04-30.04.2022 (Página 38)

low & slow ahumador más que una técnica es hasta que la temperatura alcance la esta- menea humeante de alta calidad proceso de cocción especialmente suave que el cordero e incluso la trucha y el salmón un ahumador no sirve para una cena rápida entre semana después del trabajo control de la temperatura se regula mediante el flujo de haber una pequeña puerta en la chimenea dominar la técnica los ahumadores se encienden con madera