Bauhaus Folleto - 11.04-30.04.2022 (Página 55)

tostadas de calabacín con pulpo asado alitas de pollo ahumadas para 4 personas >> ingredientes ► 6-8 alitas por persona como plato con 3-4 alitas por persona aliño al gusto salsa barbacoa al gusto aceite ingredientes ► 1 chicoria mediana y firme ► 1-2 cucharadas de alcaparras cucharaditas de aceite de oliva ► 6-8 ramitas de tomillo sal marina ► 1 chapata preparación sazónalo con un poco de sal y azúcar modo que las hojas se mantengan sujetas por la mitad y úntalas con aceite ásalas a fuego fuerte de 4 a 5 minutos rocíalas con zumo de lima con mayonesa de alcaparras los trozos de espárcelos por encima sírvelo todo junto a la chicoria asada y el resto de la mayonesa > preparación el aliño sobre ellas y déjalas reposar precalienta la parrilla a unos 120 °c con salsa barbacoa por ambos lados central del final de la cocción debe ser de bauhaus 55