El Corte Inglés Folleto - 04.04-30.05.2023 (Página 19)

club del gourmet el corte inglés descúbrelo amor puede ser el ción reconvertido en maestro quese- un periplo por queserías del sur de diseñó un proceso basado en calidad su nueva profesión junto a dos socios para fundar biribil brothers los de pasta filata son quesos al contacto con agua muy caliente volviéndose maleable y dejándose estirar en hebras durante la elabora- ción del queso la mozzeria biribil brother club del gourmet ·el corte ingle's en club del gourmet se venden la burrata colaboración con una trufería ballaz burrata fresca res clave para garantizar la excelencial capital bilbaino con varias capas de ese hilado se crea como la burrata rellena de straciatella que consiste en una crema a base de nata y mozzarella deshilada o una scamorza presente en charcutería asis- por la curación y el añejamiento que invitan a una vasca manera de hacer queso como nunca se había visto biribil brothers produce estas especialidades de forma integra- mente artesanal con leche de vaca midor minimiza los inconvenientes del transporte para unos quesos con la frescura por bandera tres socios que proceden de mundos tan dispares como la física el derecho y la moda reúnen sus talentos y aportan una mirada nueva al reto de hacer "la mejor burrata con juan ballaz no olvida que su familia allí pude ver cómo se elaboraban todos los productos en casa y aprendí de artesano