El Corte Inglés NAVIDAD 2021 Folleto - 01.12-24.12.2021 (Página 71)

club del gourmet corte ingles en pazo de barran- tes nos encontramos con un edificio singular de piedra junto de solemne personalidad que se transmite al vino pazo de barrantes omwwmatica de otros dos meses con lias finas antesala de otro movimiento poco habitual a la hora de trabajar con el albariño tiene mucha personali- "para evitar esa confrontación metemos el vino en sus primeros se va a producir una lucha entre seguimos es que el vino tenga una boca mucho más sedosa y redonda un albariño gastronómico el resultado es que el gran vino pazo barrantes 2019 se aparta radi- calmente del concepto de albariño veces ha perseguido a esta uva o de las estridencias en forma de aromas cítricos con la que algunos produc- tores han querido seguir todo tipo de que en la bodega sentimos que había muchos que esperaban que diéramos este nuevo vino "no deja de evolu- dimia manual en la bodega y una encontramos con que la fermenta- ción se produce a 10 grados centi- grados-mucho más baja de lo habi- tual- en depósitos de acero inoxi- que las levaduras permanecen vivas mos fuerte a la potencia aromática después un periodo de permanencia el microclima del valle de al terroir de la los vinos que se producen aquí personalidad