Hipercor Folleto - 20.05-02.06.2021 (Página 12)

lo+fresco # atún rojo morrillo es la zona del cogote rico en grasa y que resulta ideal para hacer a la plancha lomos el lomo blanco es el más graso y de él extraemos el lomo negro tiene menos grasa y de él se extrae ventresca es la parte más apreciada por los cocineros las preparaciones en crudo pero también a la brasa escabeche tarantelo de intenso sabor que da entidad a los guisos espectacular en tartar