Hipercor Folleto - 11.03-24.03.2021 (Página 29)

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más que paella una paella valenciana de aceite de oliva virgen extra en algunas zonas de la comunidad valenciana añaden ingredientes autóctonos como alcachofa en benicarló o pimiento se extiende por la geografia española una inmensidad de versiones que han ido adaptando la receta original región e incluso a las el famoso "en mi familia se ha hecho siempre asi" ¿cuánto tiempo se debe cocer el arroz? arroz redondo de grano más 5 minutos de reposo para arroces caldosos y unos arroz de grano largo unos 10 minutos y otros arroz de grano corto arroz integral | 重 arroz especial caldosos sos especial ¿qué es el "socarrat" en una paella? el "socarrat" es la parte ligeramente tostada del arroz que le proporciona ese sabor tan característico porque aporta un gusto caramelizado grasa y los azúcares que se depositan en el fondo durante fina capa crujiente y tostada empieza a crearse cuando el caldo del arroz se ha cuándo empieza este proceso porque cambia el sonido de la que significa que el arroz deja de cocerse y empieza deliciosa capa de "socarrat" arroz especial caldoso y meloso arroz especial caldoso sos caldosos- ¿cuánta agua o caldo añadimos al cocer el arroz? no hay una medida exacta pero puedes usar estas referencias calculando unos 80 gramos de arroz seco que quede suelto has de usar el doble de líquido que los arroces melosos necesitan 1 parte de arroz por 3 de caldo para conseguir esa textura arroz caldoso has de usar medida de arroz fallera scle's anxes hipercor qcastroles supermercado

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