chacun sa spécialité fromagerie berthaut relance en 1956 la production fermière qui avait disparue pour redonner ses les mêmes conditions de maturation et la même qualité de sains apportés aux fromages dont les principes originaux de fabrication n'ont quasiment pas changé posses de fran in scoot epoisses berthaut berthau époisses affine au marc de bourgogne