Géant Casino Catalogue - 02.11-31.12.2020 (Page 7)

de la fin d'année ! ! place à la dégustation! pour 4 personnes les huîtres chaudes temps de au sabayon de champagne ingrédients • 24 huîtres de gros calibre • 20 cl de champagne • 1 cuillère à soupe de crème épaisse • gros sel et poivre préparation des huitres filtrez et versez l'eau dans une casserole puis laissez frémir préparation du sabayon de champagne fouettez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajoutez le mélange au champagne et laissez répartissez le sabayon sur les huîtres l'astuce de mon poissonnier pour ouvrir ses huîtres avec la lame et vider la première eau avec les débris repositionner la chair correctement