Lidl Catalogue - 13.03-08.04.2023 (Page 34)

le saint-honoré au citron & infusion d'hibiscus colorant jaune alimentaire une petite casserole puis le sucre mélangez et laissez cuire 8 min placez la casserole dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson versez le sirop sur une plaque à four ajoutant 1 goutte de colorant jaune en la soulevant et en la battant malaxez-la à la main jusqu'à obtenir une boîte hermétique → préparez 9 choux d'environ 5 cm → réalisez la chantilly au citron battez la crème liquide avec le sucre ◆ découpez un cercle de 20 cm recouverte d'une autre plaque de cuisson pour réaliser la crème diplomate faites bouillir le lait avec la vanille fendue et l'infusion placée dans faites tremper la gélatine dans de l'eau froide quelques min remettez la crème pâtissière à feu avec la gélatine ramollie et bien refroidir à température ambiante montez la crème liquide froide incorporez-la à la crème pâtissière garnissez-en tous les choux aplatissez la pâte et découpez des petits ronds dans le fondant disposez-les sur les choux placez la pâte feuilletée sur de chantilly ainsi qu'entre les choux réservez au frais râpez un peu de zeste de citron vert par-dessus avant de servir delapa hibiscais befin profess infusions en vrac mercredi 15 mars