Metro Catalogue - 05.09-30.09.2022 (Page 18)

alternatives à l'assaisonnement à l'huile ces huiles pourront facilement être substituées en tout ou partie par de l'eau ou encore par des purées de fruits la texture de la préparation souhaitée pour les pestos des purées de légumes et des fruits secs viendront enrichir et substituer en tout ou partie les huiles normalement intégrées recette le pesto de carottes pour 10 personnes carottes cuites huile d'olive amandes torréfiées tahina eau ail haché surgelé échalotes hachées surgelées amandes concassées jus de citron sel fin poivre 5 baies moulues mélange 5 épices chinoises torréfier les amandes également à 160°c pendant 6 min d'olive en morceaux et mélanger le poivre moulu et le mélange d'épices recette le pesto de roquette pour 10 personnes roquette huile de colza graines de tournesol torréfiées pignons de pin torréfiés tahina eau ail haché surgelé parmesan jus de citron sel fin poivre 5 baies moulues piment d'espelette le jus de citron et le tahina torréfier les graines de tournesol et les pignons de pin à 160°c pendant 6 min tout savoir sur les huiles et leurs usages