Metro Catalogue - 23.05-30.06.2019 (Page 9)

reportage autourdu mieux manger metro johanna le pape la reine de la pâtisserie bien-être retrouvez toute notre sélection en entrepôt et sur metro.fr proposer une alternative à la pâtisserie traditionnelle qui mette en valeur de nouvelles pratiques plus responsables grâce à une créativité sans limite une grande maîtrise technique et de être en inventant une pâtisserie aussi forcément craquer m'a transmis la passion de l'excellence au lutetia puis au meurice palace je me suis ensuite préparée pour le que j'ai remportée en binôme avec de partager mon expérience et ma ducasse en tant que chef formatrice avant de créer en 2015 ma propre de nouvelles bonnes raisons de faire de qui me corresponde davantage c'est une démarche très stimulante problématiques environnementales raison de faire de la pâtisserie ! et vous trouvez chez metro des ingrédients qui vous permettent de développer votre démarche ? c'est à ce moment-là qu'est née votre vision d'une pâtisserie plus saine ? un certain nombre d'ingrédients qui s'inscrivent parfaitement dans ma dont les agrumes que j'utilise beaucoup metro propose également une de muscovado non raffiné donc plus riches en nutriments votre parcours ? que je suis arrivée à la pâtisserie un je me destinais à faire carrière dans ça a complètement changé ma vision des choses ! travaillait souvent les mêmes produits à partir des mêmes ingrédients de base j'ai eu envie de diversifier mes recettes en les enrichissant de nouveaux ingrédients très avantageux sur le plan une démarche qui pouvait répondre à dire une pâtisserie toujours aussi et plus intéressante d'un point de travaillé à intégrer dans ma pâtisserie tout un panel de nouveaux ingrédients sains tels que des nouvelles farines est aussi de proposer des produits aux sucres et joue sur des textures valoriser au maximum les déchets notamment avec les fruits dont on peut quasiment tout utiliser dans une mais on peut également y trouver des n'est qu'un début ! en voyant l'émotion et le plaisir que la pâtisserie pouvait donner aux autre lancée dans un cap pâtisserie avant de me perfectionner à l'école nationnale sucre complet muscovado 500g alter eco