Metro Catalogue - 02.03-31.12.2023 (Page 14)

tures et des sauces d'une qualité digne se rend en cuisine et fait la rencontre du chef thomas brachet à qui elle dit de but en blanc qu'elle souhaite travail- participe à l'ouverture du grand pigalle j'étais trop jeune pour être cheffe» recon- thomas brachet ne la rappelle pour lui proposer d'ouvrir avec lui le bistrot que ma passion pour la saucisse est née !>> la femme du boucher fait sentir de partir et de quitter le micro- cosme parisien où tout le monde se connaît laëtitia visse jette son dévolu sur marseille et part sur un coup de tête avec son chat et un chef à la une boucher brucker l'idéal.» elle commence par travailler cie beaucoup et où elle a carte blanche mais l'établissement doit fermer ses portes du jour au lendemain à cause d'une fissure à envisager d'ouvrir son propre restaurant dans un quartier qu'elle ne connaît pas une ancienne boucherie accolée à un res- «je n'ai vraiment eu aucune concession apprécié dont les habitants du quartier parlent encore avec beaucoup d'affection avait baptisé son restaurant le boucher le sens de l'humour qui la caractérise nomme le sien la femme du boucher ce qui ne manque pas de dérouter cer- demande si c'est moi la femme du bou- femme de 30 ans puisse être en mesure de faire des saucisses et de découper des carcasses!» si aujourd'hui les femmes sont un peu plus représentées en cuisine en boucherie c'est encore très confidentiel