Metro Catalogue - 02.03-31.12.2023 (Page 57)

'cochon de lait rôti par nicolas isnard pour 8 personnes ingrédients préparation avec la marinade d'épices filmer le cuissot au frigo rôtir au four à 150 °c pendant 45 minutes puis et le cochon nicolas isnard se passionne pour la cuisine dès son plus sa provence natale que sa grand-mère italienne lui transmet le goût de l'huile de découverte et son exigence l'ont ensuite naturellement amené à côtoyer les plus grands tels que les chefs serge chenet et alain ducasse avant d'ouvrir son propre aujourd'hui avec david le comte ainsi qu'avec le chef anthony lamome pour proposer à ses clients une cuisine où saveurs mais aussi asiatiques se marient avec harmonie