Metro Catalogue - 02.03-31.12.2023 (Page 8)

la pâtisserie version responsable créées uniquement avec les d'aujourd'hui se conçoivent au sein écologique et respect du vivant riment avec gourmandise ! sans sucre attentifs aux enjeux écologiques de notre à se passer des ingrédients qui semblent pourtant indispensables à la fabrication de soucieux des modes de productions et d'ap- aussi changent leurs habitudes pâtissiers se tournent vers des solutions alternatives parmi les plus répandues sède une texture mol- leuse légèrement humide et un pouvoir sucrant tendances dans le nord de la france et en belgique c'est elle qui confère aux spéculoos leur goût si caractéristique! le miel consti- tue également une excellente alternative les saveurs et textures du miel varient bruyère blanche et de la lavande maritime tannique et long en bouche quant au miel de sapin cie d'une appellation d'origine contrô- lée! pour pousser encore plus loin pâtissiers engagés vont même jusqu'à se passer de tout ajout de sucre