Albert Heijn Folder - 16.05-30.05.2022 (Pagina 20)

techniek de basis van een stamppot is van oudsher een puree veel meer mogelijkheden om een heerlijke stamppot te maken stangen winter zin in stamppot? kijk voor bijvoorbeeld het recept van stamppot van geroosterde koolraap met gehaktballetjes op pagina 308 puree je na het garen makkelijk stampen tot ontwikkelt zich stoom waardoor de aardappelen en groenten garen en je minder smaak met het kookwater weggiet stamppot puree verandert in stamppot zodra je er een echt hollandse stamppot stamp je de groenten met een stamper - typisch nederlands keukengerei - door de op de klassieke stamppot eens een knolselderij en voeg daar groenten aan rauwe bladgroenten zoals andijvie kool en biet smaak en kleur aan de groenten hierin gaar stoven voordat ze bij meekoken met de aardappelen kan ook maar dan verliezen ze meer smaak warme melk een goede aardappelpuree maak je met als je tijdens het opwarmen van de melk beetje nootmuskaat en peper zijn hiervoor goede kandidaten