Bidfood Folder - 13.09-25.09.2021 (Pagina 14)

uitgelicht glasaal saudio desit angulas de trigo deze gedroogde 'angulas de trigo' pasta is een pastasoort die in spanje vaak geserveerd wordt met vis en schaaldieren de pasta is deels zwart gekleurd met inktvisinkt en lijkt door serveren sardines à la pasta angulo de gamba breng een stukje sicilië op uw bord met dit pastagerecht met knoflook en glasaal geven dit gerecht zijn body en komen optimaal tot zijn recht door pareltomaatjes te gebruiken in plaats van reguliere tomaten geeft u deze combinatie met wittewijnsaus zoveel meer smaak! wij serveren hem hier met gebakken gamba's en gefrituurde basilicum pulpo con angulo de glasaal kan ook perfect gebruikt worden in lauwwarme gerechten zoals een salade sous-vide gegaarde pulpopoten in een rode peperolie en maak af met rucola en imitatiekaviaar jordy's keuken - altijd perfect voorbereid