Bidfood Folder - 10.01-06.02.2022 (Pagina 16)

de groente innovators gerrit van gelder algemeen directeur van gelder in ridderkerk staat het duurzaamste pand van nederland het gaat om het nieuwe hoofdkantoor van van gelder groente & van bidfood hier staat de techniek in dienst van het product en uiteindelijk van de mooiste gerechten met groenten en fruit creatief met groenten van gelder deelt dezelfde werken sinds 2011 samen aan een portfolio van creatieve groenteproducten die uitblinken in smaak die tijd was er meer aandacht "in 2011 besloten we om samen met bidfood een groenten zijn duurzaam chefs zover dat ze méér met groenten gaan werken? we kozen toen bewust voor de ontwikkeling van nieuwe van groente grillen en pureren tot sous-vide garen onderscheidend en makkelijk toepasbaar; ideaal om de hoeveelheid vlees op het bord te verlagen en die van groenten te verhogen voor een hogere marge per gerecht." het nieuwe pand sluit volledig aan bij de visie van onderscheiden in gezondheid smaak en duurzaamheid" vertelt algemeen directeur zien dat je met groenten de gaafste gerechten kunt van dit hypermoderne pand met duurzame installaties en alle ruimte voor product- letterlijk en figuurlijk is er dankzij onze unieke geautomatiseerde shuttles die nemen veel werk uit volledig kunnen focussen op de creatie van unieke producten met groenten en fruit." nieuwe uitdaging deze nieuwe koers had vrijwel onmiddellijk effect de omzet van van gelder schoot omhoog en binnen enkele jaren werd het bedrijf de grootste leverancier van vanuit de markt werd steeds andere uitdaging met zich in 2020 geen toekomst meer dan komen we letterlijk klanten en die van bidfood dat we eerst hebben nagedacht over de vereiste automatisering en op basis hiervan een nieuw pand lieten ontwerpen." indoor farming units onder paars led-licht