Bidfood Folder - 10.01-06.02.2022 (Pagina 21)

opvallend hartverwarmend amsterdam met 'hartverwarmend amsterdam' geeft rai amsterdam haar f&b organisatie een menselijk hebben een streepje voor en wat overblijft na een evenement krijgt een tweede kans bij het leger des heils of de voedselbank ondertussen wordt de rol van food in de totale beurs- beleving steeds groter vier restaurants het tekent de innovatiedrang van een organisatie dat de rai geen oog heeft voor de eigen 'achter- beurs- en congrescentrum zich van zijn meest mogelijk met lokale producten of producenten denk aan geitenboerderij de ridammerhoeve kesbeke en paddenstoelenkweker mycophilia we doen graag iets terug voor de regio we de foodmiles beperkt en steunen we producenten die zelf ook maatschappelijk reststromen beschikbaar voor de voedselbank en leger en sponsoren we op donderdag de lunch in het bosshardt huis in 'noord'." rai amsterdam onderscheidt verschillende f&b stromen en heeft vier restaurants in eigen beheer met digitale checklijsten op de ipad of telefoon de temperatuur van vries- en koelcellen wordt metingen maken we gebruik van een bluetooth- waarna je vanzelf bericht krijgt of je actie moet met zoveel f&b stromen kunnen we ons geen te digitaliseren is die foutmarge uiterst gering." "elke meting wordt direct geregistreerd waarna je vanzelf bericht krijgt of je actie moet ondernemen" amsterdam groter en completer de meeste beurs- en congresgebouwen besteden hun food & beverage uit aan externe cateringpartijen over de hele wereld doen slechts drie grote beurs- belangrijk onderdeel geworden van de totale beleving elke organisator heeft een uniek evenementenconcept compleet scala aan mobiele apparatuur." “omdat we alles in eigen beheer doen kunnen we meebewegen met de wensen van de klant” "afgezien van corona denk ik dat eten en drinken een nog grotere rol gaan spelen in de totale barista's en gerechten die inhaken op het volledig geïntegreerd in de totale food beleving de f&b markt wordt groter en completer." bidfood.nl