Bidfood Folder - 17.10-13.11.2022 (Pagina 17)

joey hummel de friterie bidfood hogere marges romige smaak van aardappelpuree en een vrij exclusieve want dankzij die 'eigenzinnige' smaak en uitstraling kun je kun je goed het verschil maken met je collega-ondernemers en al helemáál omdat 'klanten' van raspatat heel loyaal zijn; die komen speciaal voor deze frites naar de cafetaria." 'je krijgt echt een ander frietje dan de zachter van binnen en krokanter van buiten' de friterie leveranciersverhaal minder arbeid en energie een extra voordeel is dat je als ondernemer relatief weinig tijd kwijt bent met de minder lang afgebakken te slechts 90 seconden is dat bijna de helft van gewone arbeid in de voorbereiding elkaar kun je met raspatat meer porties wegzetten in de aardappelpoeder prima buiten de koeling te bewaren dat scheelt weer ruimte én deze tijd wil je zo veel mogelijk energie besparen wat dat betreft is 'het meeste eigenzinnige frietje van nederland' ook een van de voordeligste!" 'veel vraag naar raspatat' harry hummel van de friterie in leek en zevenhui- zen biedt zijn gasten vier laatste patat soort hoort er gasten bestellen die bij een de raspatat met pindasaus is populair." in leek beschikt harry over een grote snackkar van tien meter twaalf frituurmanden en een machine voor de raspatat volgens hem laat die machine zich eenvoudig poeder in de koker van de roer je het mengsel met een garde tot een puree en plaats je de koker onder de binnen drie tot vier minuten tot staafjes raspatat waarna je ze kunt frituren." pas honderden porties per week ook de friterie in zevenhui- beide zaken verkoopt harry enkele honderden porties dunner en minder vet dan mensen een reden zijn om consument eet steeds vette producten al snel in spreekt heel veel mensen aan."