Bidfood Folder - 29.05-31.12.2020 (Pagina 8)
Promotionele advertenties voor u geselecteerd
"agar is een prachtig bindmiddel voor vegan sauzen." de stappen • verwijder de meringues voor het vegan gerecht en breng op smaak met mosterd emulsie van groente- gebruik gewone yoghurt wat heeft u nodig sojabonen vanvega naar vegan nori physalis crèmes en emulsies geven diepgang aan een versie van hetzelfde gerecht? jan sobecki van tweesterren-restaurant tribeca weet raad "van een vegetarisch groentegerecht maak je eenvoudig blijft je gerecht dan hetzelfde." jan voegt de daad bij het woord en bereidt een gerecht van biet in diverse structuren qua presentatie is er geen verschil tussen de vegetarische versie en de vegan uitvoering en legt die op het bord met gemarineerde sojaboontjes daaroverheen sprenkelt hij een vinaigrette van steranijs-olie gerecht wordt afgemaakt met dotjes rouille en hangop met groenten
