Bidfood Folder - 12.10-08.11.2020 (Pagina 7)

de platvis van medfish urk bv is duurzaam gevangen en van de allerbeste onze verslaggever liep mee met inkoper jan hoekstra van medfish nacht keerden de eerste boten terug van zee door de viskeurmeester van de veiling en letten streng op de versheid en kwaliteit plaats tijdens de 'schouw' in een aparte hal aan de achterkant vertrekken de trucks van aangeboden medfish een deel van hun eigen vangst percentage hiervan komt via bidfood terecht ingekochte vis wordt op een aparte locatie prijzen die vaststaan voor een bepaalde een betrouwbare partner voor langere tijd en bidfood kan scherpe prijsafspraken maken die kunnen ze dan weer doorberekenen aan hun klanten in de horeca." ogen en het glanzende slijm zijn tekenen hoeveel dagen een schip op zee is geweest alle platvis wordt na de vangst meteen afgedekt met voldoende ijs en opgeslagen in het gekoelde visruim." duurzaam gevangen "de quota voor platvis zijn onlangs verruimd daardoor mag er nu meer gevangen worden dat is ook voor medfish een belangrijk specialist in platvis tijdens de veiling is ook jan hoekstra van eigendom van ongeveer 90 scheepseigenaren die de noordzee bevissen en samen de we lopen met jan mee door de schouwhal aan de hand van de stevigheid en glanzende huid ziet hij of de vis van goede kwaliteit is hij pakt een schol en steekt die recht voor bidfood