Dekamarkt Folder - 01.11-30.11.2019 (Pagina 6)

nieuwe oogst nieuwe oogst appelcake met pistache en kardemomroom nagerecht - 12 plakken - 20 min gevulde appeltjes uit de oven snelle tarte tatin nagerecht - 10 stuks - 20 min peer met hangop en notenkruim nagerecht 1goudrenet • 3 eieren • 150 gr suiker • 125 gr bloem • 3.5 gr instantgist • 2 el kardemompoeder • 200 gr creme fraiche handmixer 4 takjes rozemarin • 5 el suiker 4 appels • 1 el poedersuiker 100 ml slagroom schaal 4 blaadjes roomboterbladerdeeg • 5 handperen • 200 gr suiker 4 steranijs vorm 22 cm 750 ml geitenyoghurt • 3 zakjes vanillesuiker • 2 el kaneelpoeder 4 rupe peren • 100 gr suikerpinda's keukenmachine een eetlepel water op laag vuur en laat de een blonde karamelkleur heeft de steranijs toe pistachenoten en halveer ze kom de dooiers en de suiker luchtig de boter en een halve theelepel zout toe en spatel tot een beslag schep er de appel achter een beetje zout tot een stevig schuim spatel het eiwit in streken luchtig door het beslag prikker er schoon uit komt naar smaak met het resterende kardemom- rest van de appel in dunne plakjes en steek in de room gehakte rozemarijn met 4 el suiker en een halve theelepel versgemalen zwarte peper met het amandelspijs en rasp er de gele de citroen en voeg 2 el toe aan het amandelspismengsel met boter en rol door de gehakte rozema- in ongeveer 15 minuten zacht in de oven poedersuiker en laat afkoelen op een bord de appels met slagroom en geroosterde pijnboompitten en garneer met de topjes van de rozemarijn schenk de yoghurt in de theedoek knoop de theedoek dicht en zet weg in de koelkast meng met 2 zakjes vanillesuiker en zet koud weg tot gebruik suikerpinda's in de keukenmachine en hak tot grof kruim onder op een dessertbord en vul de peer karamel met de steranijs over de bodem bolle kant onder in de taartvorm en plaats bladerdeeg op de peren en druk stevig aan vouw de randen van het deeg in de vorm bak de tarte tartin in 15-20 minuten in de oven goudbruin en knapperig de randen los van de vorm en keer om met steranijs tip maak de geitenhangop een avond van blik conserven op de theedoek ter tip gebruik voor het beste resultaat net-rijpe peren tip meng 4 el amandelkoffielikeur door de slagroom deka markt dekamarkt