Dirk Folder - 01.12-31.12.2019 (Pagina 45)

hertenbiefstuk met bramensaus slim glutenvrij kabeljauw-preipakketje spectaculair glutenvrij gember knoflookmarinade aluminiumfolie een ruime koekenpan en bak de biefstukken 5 minuten op hoog biefstukken op een warm bord onder aluminiumfolie 10 minuten rusten met een vork tot een grove puree het bouillonblokje toe aan het ach- hoog vuur 5 minuten inkoken crème fraîche en fruitspread biefstukken gr voedingsvezel wijntip antica valpolicella ripasso prei en snijd in de lengte open haal van elke prei de zes buitenste de rest van de prei fijn preibladeren twee om twee kruis- jauwfilet met een geroosterde vast met een cocktailprikker olie en bak de preipakketjes op hoog vuur aan beide zijden aan tot witte wijn en draai het vuur laag stoof de pakketjes met het deksel op de pan in 10 minuten gaar houd warm op een bord onder alu- dragon toe en kook de saus in op zout en versgemalen peper serveer de preipakketjes met de dragonsaus zout en 3 gr voedingsvezel wijntip touraine sauvignon blanc maak jouw feestdagen makkelijk met de ovenschotels van dirk dirk 45