Dirk Folder - 01.11-30.11.2019 (Pagina 16)

perentaart taart - 8 pers een kop koffie een groot stuk taart en genieten maar temperatuur deegroller pan en vet de springvorm in bekleed de bodem met bakpapier breek de speculaas fijn in een plas- speculaaskruimels door de boter en verdeel over de bodem van de en zet koud weg een pan met perensap en pocheer de peren 15 minuten op laag vuur klop met de handmixer de resteren de boter met het amandelspijs en gele schil van de citroen en pers het bloem toe en verdeel het mengsel gelijkmatig over de koekjesbodem kwarten peer over de taart en besprenkel met wat citroensap bestrooi met het amandel- schaafsel en de suiker in de oven tot het amandel- schaafsel goudbruin kleurt zout en 7 gr voedingsvezel tip van dirk kook het perensap met wat steranijs op laag vuur in tot siroop en bedruppel de taart hiermee na het bakken