Gall & Gall PROEF! Folder - 01.02-30.06.2021 (Pagina 31)

feit of fabel feit of fabel? kleur van wijn de kleur en wat zegt dat over de wijn? tijd om de feiten en fabels op een rij te zetten feit fabel > de kleur van de wijn vertelt iets over het druivenras kleur en de intensiteit ervan je al iets vertellen bijvoorbeeld bijna altijd een lichte robijnrode dieppaars van kleur is > rode wijn + witte wijn = rosé er één uitzondering op deze regel en dat is pel rode wijn met een witte champagne mengen om een roze kleur te krijgen > je kunt een witte wijn maken van blauwe druiven bijna alle druivenrassen - wit of blauw - heb- witte wijn kunt maken van blauwe druiven als de druiven meteen worden geperst en het sap nauwelijks in contact komt met de schilletjes meeste champagnes bestaan namelijk uit een mengeling van witte en blauwe druiven tannine kunnen verrassend krachtig uit de hoek tanninerijke druiven ter wereld > wijn kan ook oranje zijn wat gebeurt er als je de schillen van witte steeds vaker opduikt pro-tip houd je glas schuin en tegen een witte achter- de kleur en de intensiteit beoordelen > een rode wijn wordt donkerder naarmate hij ouder wordt bruine rand naarmate hij ouder wordt gall & gall | proef! 31