Gall & Gall PROEF! Folder - 01.02-30.06.2021 (Pagina 72)

proeverij wat doet 't vat? whisky heeft zijn smaak en geur voor 60 tot 70 procent te danken hoewel whisky al heel wat langer be- tiende eeuw verhalen over de positieve invloed op de drank door rijping in hou- namelijk rechtstreeks uit de ketel werd gedronken - al dan niet op smaak ge- bracht met kruiden en honing - wordt de drank in alle whiskyproducerende lan- land werd zelfs een wet aangenomen die voorschreef dat whisky pas zo genoemd mag worden als hij ten minste drie jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt whisky volgens de tradities in vaten rijpt dat whisky uit een ex-sherryvat over het algemeen fruitiger is dan eentje uit een vaten is vaak amberkleuriger dan die uit ex-bourbonvaten een groot deel van die vaten komt uit vaten - de eerste zijn minder talrijk omdat sherry nu eenmaal minder popu- dat 90 procent van de schotse whisky tegenwoordig wordt gerijpt in gebruikte drie schotten met een sherryrijping des te specialer maakt