Gall & Gall Folder - 01.06-31.08.2020 (Pagina 73)

proeverij rosé proeven in 4 stappen kijken bleekroze of licht- rood? de kleur van de rosé zegt iets over de gebruikte druivenras- sen en de wijze waarop de rosé is gemaakt ruiken kruidig? soms kun je de herkomst of het druivenras aan de aroma's herken- nen proeven is de wijn zuur of pel? de rijpheid van de druiven en de ma- nier waarop de rosé invloeden smaak en structuur denken lekker of niet lek- ker? vergelijk de wijnen en conclu- deer welke roséstijl het beste bij je past dat maakt kiezen de volgende keer mak- kelijker rosé is er in minstens vijftig tinten roze the making of direct persen net als bij witte wijn worden de blau- we druiven bij binnenkomst direct zodat er niet te veel kleur uit de schil in reiding hetzelfde als die van witte wijn rosé uit de provence is het klassieke voorbeeld van een rosé die volgens deze methode wordt gemaakt bloeden loopt de bereiding hetzelfde als die van witte wijn volgens deze methode gemaakt mengen in een enkel geval mag er een beetje rode wijn aan witte wijn worden toege- bij mousserende rosé gall & gall | proef! 73