Hanos Folder - 28.11-11.12.2022 (Pagina 8)

tip van onze slager smakelijke vleesdelicatessen het lekkerste vlees in de decembermaand structuur extra mals door de manier van uitsnijden herkomst lerland gerecht met kalfsoester of een smakelijke shared-dining met plakjes ibérico tijdens de feestdagen bereidingstip kort aanbakken en serveren met een jus vlees en vleeswaren runderkogel lerland van zee per kilo 18,5⁰ structuur lekker sappig en mooi gevormd herkomst nederland bereidingstip ideaal voor shared dining mini runderhambugers structuur lekker mals en mooie vetbedekking herkomst spanje bereidingstip puur op zijn lekkerst garen tot circa 60°c in de kem ibérico solomillo varkenshaas - zonder ketting structuur zacht en karaktervol voor kalfsvlees herkomst nederland bereidingstip kort bruin bakken en rustig nagaren tot circa 55°c in de kern kalfsoester joviander structuur mooie vetmarmering herkomst europa bereidingstip om en om bruin bakken en even laten rusten runderribeye grainfed vaars-geportioneerd structuur herkomst nederland bereidingstip langzaam roken met whisky chips tot een kern van 84°c varkensbuik gaasterland 4,⁹5 per kilo per kilo 22,5⁰ per kilo per kilo 10,⁹5