Hanos Folder - 06.09-06.10.2021 (Pagina 69)

pittige peperzuurtjes voor circa 12 pittige zuurtjes tabasco ns bras • 200 gram fijne kristalsuiker • 100 ml water • 25 ml bietensap • 70 gram glucosestroop • circa 1 theelepel tabasco drupje rode kleurstof • siliconen mal peperoncino coating • decoratie poedersuiker halloweenlolly's van witte chocolade mousse van witte chocolade • 8 gram gelatineblaadjes • 100 gram melk • 240 gram blanc satin chocolade • 250 gram slagroom • siliconen mal minitruffels montage • witte chocolade icing crème fraîche gesmolten chocolade • bramen of blauwe bessen gelei van bramen en mandarijn • 1 blaadje gelatine • 300 gram bramenpuree • 300 gram mandarijnenpuree • 3,5 gram kappa • 50 gram suiker costello