Hanos Folder - 30.03-29.04.2020 (Pagina 33)

duurzaamheid is een belangrijk mooi concept bestaande uit duurzame seizoensproducten is één van deze bijzondere garnalen toeleveranciers bij de kust van groningen in lauwersoog worden de garnalen gevangen en gepeld rolf hoekstra culinair adviseur hanos heerenveen voor ons schaal- en schelpdieren assortiment gaan we naar wel bekend als het wellnessresort voor schaal- en schelpdieren niets mis met kweek! en schelpdieren verkopen wij ook hebben we de laatste jaren bewust voor samenwerkingen met kwekers die aan onze de noorse fjorden is hier een worden in een afgebakend hun natuurlijke habitat en krijgen geen antibiotica of hormonen halen wij mooie kweekvissen niets mis met kweek dus! heeft u bijvoorbeeld de kingfish uit zeeland al eens geprobeerd? de visconsumptie stijgt zijn ongekend populair en chefs laten hun creativiteit de vrije uit gelderland; het 'zwarte goud hoeft dus niet van ver te komen of wat dacht u van onze uhp- kreeften? onze uhp-kreeften zijn te vergelijken met die van een het gehele jaar verzekerd van stabiele prijs en tegelijkertijd geen risico's ik heb gewerkt met canadese de stevige vleesstructuur is zeer juiste balans en zoek vervolgens vind ik het belangrijk om te weten geeft mij veel plezier om klanten te voorzien van advies en met ze te sparren onze selectie zorg voor de juiste balans en zoek vervolgens naar de uitdaging noordzeekrab zeeduivel de noordzeekrab heeft tien poten de zeeduivel is een bijzondere en is één van de lekkerste voorste twee geschaarde poten smaak zeer verfijnd en lijkt het van de krab! een roomwitte kleur met oranje- stevig en zoet van smaak coquilles deze coquilles zijn al uit de schelp gehaald en daardoor makkelijk in canadese kreeft kijk op de volgende pagina voor het complete recept