gram gram shockfreezers gram gevangen in de kou het product loopt leeg met shock freezing worden juist microkristallen opgebouwd vers product uit de vriezer macrokristallen bij gewoon invriezen = kwaliteitsvermindering macrokristalvorming in uw product in de vriezer los bij het ontdooien deze appel is keihard door bevroren water macrokristallen bij shock freezen = verskwaliteit bewaard microkristalvorming in uw product in de shock freezer vocht komt los bij het ontdooien van deze bevroren appel kunt u makkelijk plakjes snijden