Hanos Folder - 10.12-26.12.2022 (Pagina 49)

bereiding beef 'n bones in een oven op 90°c tot de gewenste cuisson schraap het warme merg eruit meng dit door een eigengemaakte kruidenboter over het vlees en serveer varkensbuikspek piri piri kalfswang geportioneerd bonemasters beheerst de traditionele en glaces tot in de perfectie bonemasters • kalfsfond zak 2 kilo • rodewijnjus zak 1 kilo perfect gegaard! bonemasters kalfssukade zwarte peper lamsstoof klassiek syaings sauzen zoals de chef ze zelf maakt fob delisauce sauzen