Hanos Folder - 23.11-31.12.2020 (Pagina 18)

wijn vrouwen penfolds de eerste keer dat ik serieus in aanmerking kwam met wijn was tijdens mijn bijbanen bij verschillende toprestaurants in maar was meer bezig met het testen van verschillende mooie een wijn openen voor de gasten was dat je vooraf zelf ook de wijnen moest proeven om het juiste verhaal te kunnen vertellen zeker geen vervelend klusje! ik werd steeds nieuwsgieriger naar alle verschillende elementen in zo'n fles en de nodige ambacht om het allemaal in de fleste krijgen penfolelt ray mataro uiteindelijk heb ik toch mijn bachelor behaald aan de universiteit oenologie moest het worden! ik pakte al mijn spullen en verhuisde- voor in eerste instantie achttien maanden naar nu met ontzettend veel plezier bij penfolds! als de druiven goed wijngaard en mijn intuïtie het belangrijkste! penfolds bin 2 shiraz mataro stephanie dutton in 1844 emigreerde een engelse dokter genaamd christopher rawson penfold samen met zijn vrouw mary naar australië om daar zijn uit frankrijk verkregen wijnstokken te planten was om een middel te vinden tegen bloedarmoede; christopher geloofde vraag naar wijn nam echter snel toe en inmiddels is penfolds één van de oudste en iconische australische wijnhuizen waar ook wijnmaakster stephanie dutton werkt 'de bin 2-blend van shiraz en mataro is nog relatief ongebruikelijk in australische wijnen daarom juist een verrassende keuze deze feestdagen! een wijn met stevige tannines een volle body en