Lidl Folder - 11.03-07.04.2021 (Pagina 56)

knapperige wraps met ossenhaas met asperges en huisgemaakte pepersaus per persoon benodigdheden • 500 g ossenhaas tournedos 500 g zoete aardappel • 200 g kruidenroomkaas • zout en peper • 10 g tijmblaadjes • 200 ml witte wijn • 1 rundvleesbouillonblokje • 200 ml kookroom • 2 tl gemalen zwarte peper • olijfolie • 4 tortillawraps • 250 g groene asperges staafmixer • aluminiumfolie • bakplaat bereidingswijze • laat het vlees op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 200 graden • schil de zoete aardappelen en snijd in roomkaas bij de zoete aardappel en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde inkoken • bestrooi de tournedos rondom met zout en koekenpan en bak de tournedos 4 minuten sappig • verdeel de wraps over een bakplaat en rooster knapperig zijn verhit een grillpan zonder olie of boter verwijder de onderkant van de groene asperges en besprenkel de rest met olijfolie keer regelmatig • besmeer de wraps met zoete aardappelspread snijd de tournedos in plakjes en verdeel samen met de asperges over de knapperige pepersaus delicieur ossenhaas tournedos heerluk mals vlees afkomstig uit de lende van het rund per 100 gram ossenhaastournedos 2 stuks mals stukje rundvlees met een fijne verkrijgbaar vanaf 25 maart lidl 56