Sligro Folder - 13.02-02.03.2020 (Pagina 10)

culinaire structuur elk kwaliteitsproduct van unique heeft zijn ze volledige support bij de hele productlijn hulp nodig? het 06-nummer van jeroen schuurman staat op de verpakking unique kappa unique agar unique enzyme kappa om producten te voorzien van agar fijn uitgemalen waardoor het enzyme verbindt eiwitten voor een goede hechting harcal ebbet unique malto de unique binder unique alginate basisset basic molecular gastronomy algina malto om poeder mee te maken van binder verdikkingsmiddel voor koud alginate maak ravioli en kaviaar in combinatie met lactate unique locust unique glass unique espuma weegschaal digitaal maatlepelset lepel nauwkeurig tot 0,1 g rvs rvs locust verbetert structuur van roomijs glass maakt alle vloeistoffen krokant zonder dat suiker nodig is espuma mousse uit een siphon oscaro ter use picard after use unulmul unique konjac unique lactate unique lecithin spuitenset slangenset konjac lactate lecithin maakt zeer luchtig schuim zelfs van vette vloeistoffen unique texturizers en toebehoren alle soorten per stuk unique whip unique xanthan poly d- whip soja eiwit wordt wel 2x luchtiger dan kippeneiwit xanthan sterk elastisch verdikkings- middel voor koud en warm korting