AEZ Prospekt - Aktuell vom 25.05-29.05.2021 (Seite 3)

kleine kunstwerke - tartletts weiße schokoladen- himbeer-tarteletts beeren-tarteletts mit vanillepudding zitronen-tarteletts • etwas fett mürbeteig • 250 g weizenmehl • 125 g weiche butter oder margarine • 75 g zucker creme • 200 ml milch • 400 g kalte schlagsahne zum verzieren • etwas puderzucker • 250 g mehl • 125 g + 1 el g margarine oder butter • 350 g zucker • 1 prise jodsalz • 125g zucker • 1 el puderzucker einige limettenscheiben zum garnieren • etwas fett für die form • etwas mehl zum ausrollen • 75 g weich für den teig mehl und 125 g margarine oder butter mit den händen förmchen auslegen und auskühlen lassen • etwas fett etwas weizenmehl knetteig • 175 g weizenmehl • 75 g zucker weiche butter zum bestreichen und verzieren einige himbeeren himbeerfüllung • 350 g himbeeren • 1 el zucker • 2 el himbeergeist ganache • 50 g butter auf niedrigster zu einer kugel formen und in frischhaltefolie gewickelt etwa 1 std kalt stellen backofen vorheizen backofen schieben kuvertüre grob hacken und im wasserbad bei schwacher hitze bestreuen in einem kleinen topf mit dem zucker und dem himbeergeist 2-3 min drückte gelatine assen und gleich masie mit butter und vanillemark in einem den restlichen gehackten pistazien beliebig verzieren anstelle von himbeeren kann auch anderes beerenobst verwendet werden zu einer rolle formen den backofen schieben anschließend vorsichtig mit einem messer lösen und vollständig beschrieben backen tartelettes bis zum servieren kalt stellen kurz vor dem verzehr leicht mit puderzucker bestreuen verzieren zubereitungszeiten des rezepts die tartelettes können sie ungefüllt in einer gut schließenden dose sie können die tartelettes auch mit essbaren blüten dekorieren rod