Hit Prospekt - Aktuell vom 01.05-30.06.2021 (Seite 26)

kulinarisches erdbeer-risotto mit rote bete und feta butter 1 1 bio-zitrone zitronensaft 100 ml weißwein beermarmelade | 100 g feta | salz pfeffer frisch aus der mühle chiliflocken | 2 frische minz-zweige des orangen- und zitronenabriebs zum garnieren am schluss zur seite schütteln und ebenfalls zur seite le- gen die rote bete würfel hinzugeben bei mittlerer hitze unter rühren kö- cheln lassen und nach und nach den rühren garen die zwiebeln und den knoblauch am besten einmal-handschuhe ver- das olivenöl mit einem esslöffel but- ter in einem großen topf schmelzen restlichen orangen- und zitronenab- hinzugeben und kurz mit anschwit- gen- und zitronensaft ablöschen anschließend die restliche butter und die erdbeermarmelade unterrühren alles mit salz und pfeffer abschme- händen zerbröseln und ebenfalls un- anrichten und mit dem restlichen und minze garnieren