Metro Prospekt - Aktuell vom 01.03-31.05.2020 (Seite 28)

metro gourmetro nachhaltigkeit dings dung dumplings das thema lebensmittelverschwendung beschäftigte ann- kathrin wohlrab und mauritz schröder schon seit langem also gründeten sie 2017 mit „dingsdums dumplings in berlin nur ungemein leckere und endlos vielfältige dim sum-varianten perfekte waren von partnern aus dem lebensmitteleinzel- für engagierte gastronomen und ihre besten nachhaltigen ideen hat metro erstmals einen eigenen award ins leben gerufen ende november 2019 startete in düsseldorf das spannende finale metro preis für nachhaltige gastronomie platz2 fiſchküche gaſthaus tro nachhaltige onomie unter dem motto frankisches soulfood" serviert doris reck-hartmann in ihrem weithin bekannten gasthaus fisch- küche reck" im mittelfränkischen möhrendorf eine außerge und skologisches handein steht in der küche an oberster stelle! haltiges handeln in wirt- eigene initiative speziell für engagierte gastronomen metro preis für nach- mwelt finalisten schafften es in und klimaschutz sind die letzte runde und hatten heute wichtige gesellschaft- ende november 2019 in düsseldorf gelegenheit niemand mehr vorbei- beim spannenden live pitch nach der hochkarä- antworten dazu müssen tigen fach-jury nun auch der als eine der wichtigsten auszeichnungen seiner art nach zur weiterentwicklung ihrer ökologischen ideen platz3 allianz se betriebsküche kann auch konsequent nachhaltig sein das beweist stefan burghart gemeinsam mit seinem gastro- team des betriebsrestaurants der allianz se versicherung allem auch verantwortungsvolle umwelt- und ressourcenscho nung im großen maßstab mit den vielfältigen herausforderun- gen einer topmodernen betriebsküche unter einen hut