Metro Prospekt - Aktuell vom 11.05-23.05.2020 (Seite 32)

metro feigen mit weisser schokoglasur und champagner-sabayon salènde appassimento primitivo vinsia dessert ein spitzenprimitivo von einem der luciano ercolino lässt die trauben für den salende' kurz antrocknen begeisternder rotwein mit voller frucht und von beeindruckender konzentration und länge salende apparsiminto primitivo für 4-6 personen die feigen waschen und trocken topfen die weiße schokoladein stücke brechen und in ciner metallschüssel über einem heifen wasserbad nehmen und die schokolade etwas die eigelbe in einer metallrührschüssel mit dem zucker und dem vanillezucker cremig wasserbad den champagner zugießen und darauf anrichten und das dessert servieren vino sia das noch junge weingut vinosia wurde 2004 von dem charismatischen