Selgros Prospekt - Aktuell vom 19.05-31.05.2023 (Seite 5)

bon appétit! freiland mais- hähnchenkeule ist eines der bekanntesten französischen nationalgerichte ursprünglich soll das gericht aus der region bourgogne stammen dementsprechend wird das original mit trockenem burgunder rotwein zubereitet 89⁹ moillard bourgogne pinot noir camus very special intensely aromatic 40% vol 0,7-1-flasche clove file moillard pinot noir trocken 0,75-1-flasche 10⁹⁹ camus cognac very special frankreich vive la france! die franzosen sind als echte feinschmecker be- umsonst gibt es das sprichwort „essen wie gott in frankreich" franzosen unterscheiden die haute cuisine von der cuisine des einzelnen regionen coq au vin сод geschmortes hähnchen in rotweinsauce zutaten für 20 personen thymian | nelke | 5 tl speisestärke | pfeffer zubereitung paar karotten über nacht einlegen marinade durch den sieb passieren und zur seite stellen mariniertes fleisch im ausgelassenen gänsefett goldbraun anbraten und anschließend in den großen bräter legen karotten dazu geben cognac dazugeben und kurz flambieren einige esslöffel von der sauce mit speisestärke verrühren und wieder in den bräter geben um die sauce zu binden zu diesem gericht weitere angebote