Tegut Prospekt - Aktuell vom 08.11-13.11.2021 (Seite 24)

anzeige - deutsche sekte der prickel- faktor fürs leben es ist nicht alles viel vergnügen beim entdecken! deutschen sekte zu erkunden und sich dabei auch auf einen neuen geschmack bringen zu lassen „schaumwein“ ist der ober- begriff für moussierende druck von 3 bar wer hat's erfunden? lange zeit waren moussie- rende weine ein zufalls- allmählich die kontrollierte flaschengärung entwickelt von dem genialen kloster- kellermeister dom pierre verkorkung durch die hersteller stiegen schon früh in die champagner- produktion in frankreich ein und brachten ihr know- how später auch nach es im land der schaum- weinliebhaber eine große vielfalt an sekten - bis hin zu international anerkann- ten spitzenerzeugnissen „sekt“ ist schaumwein dessen kohlensäure bei der gärung entsteht und mindes- tens 3,5 bar innendruck erzeugt „perlwein“ hat weniger auch sommerlich-fruchtig und dabei der sektsteuer unterliegen „secco" ist die moderne bezeichnung für trendige perlweine eher lieblich oder lieber herb? am besten mal so und mal so! beim sekt sind die geschmacksbezeichnungen anders geregelt als beim die restzuckergehalte beispielsweise für einen trocke- nen sekt deutlich über denen eines trockenen weins „crémant“ können sich bestimmte vorgaben für reb- erfüllen brut nature extra brut brut extra trocken trocken coole typen - wie man sekt richtig temperiert celsius sind ideal für weißen dürfen es 2–3 grad celsius man die flasche etwa zwei stunden vor dem öffnen in sollte die flasche auc sie beispiel in einem behälter mit eiswürfeln halbtrocken mild maßgeblich für die geschmacksbezeichnung ist die nach dem gärprozess natürlich verbliebene restsüße