Carrefour Catalogue - 01.06-30.06.2020 (Page 24)

balade gourmande pour se végaler du sud au nord pour épater vos convives et revoir votre géographie culinaire ! sans se faire prier ! préparation 30 min cuisson 30 min pour 8 personnes tarte tropézienne pour la crème pâtissière • 25 cl de lait préparez la pâte à brioche à la levure puis le beurre en petits morceaux laissez pousser la pâte sous un linge dans un un moule à manqué et placez la pâte dedans à l'oeuf avec un pinceau et enfournez 20-25 min de l'eau froide pour la pâte à brioche • 25 g de sucre semoule •7g de levure sèche de boulanger • 1 auf pour la dorure 1c à café d'eau de fleur d'oranger • 1 pincée de sel • sucre glace amandes effilées grillées préparez une crème pâtissière faites chauffer le lait avec les graines les jaunes avec le sucre pour les blanchir puis ajoutez la maïzena et fouettez tout en fouettant et remettez à cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'au premier bouillon pesez 375 g de crème pâtissière et incorporez-lui la gélatine essorée ainsi que l'eau de fleur d'oranger sur feu de poule avec les fouets du batteur au crème pour qu'elle triple de volume au batteur puis incorporez-la dans la crème poche à douille cannelée ou d'une et parsemez d'amandes effilées grillées dong barbara serrup 241