Carrefour Catalogue - 01.07-31.08.2019 (Page 44)

l'expert du lard ou du cochon? dites-nous en plus sur votre travail je suis chef de pro- duit pour la charcuterie découvrir de nouveaux les plans de communica- tion qui accompagne le lancement des produits par exemple quels nouveaux produits avez- vous ajouté à l'assortiment en magasin? depuis la fin de l'année saltufo à l'assortiment de charcuterie en magasins nous avons découvert cette boule de salami à la truffe pané au parmesan lors d'une visite au maga- sin de mons en belgique et ce produit festif a beau- coup plu en france! mation est facilitée donc les fournisseurs à développer gens sont mieux informés des produits sans antibio- même si la charcuterie est produit à marque carrefour nous allons plus loin que les comment cette transition oriente sant certains produits qui ne votre travail ? correspondent plus à notre nous effectuons un travail approfondi sur les produits quel est l'objectif en étant encore plus regar- sur le long terme ? il faut retravailler les recettes de charcuterie alors nous collaborons avec les fournisseurs et industriels pour dévelop- per de nouvelles méthodes c'est un travail de fond en comble pour supprimer supprimé le sel nitrité de çant par du sel marin et en s'inspirant de la méthode d'élaboration du jambon de parme qui ne contient pas de sel nitrité est-ce que vous trouvez que les attentes des consommateurs pour la charcuterie ont changé? arax petits oignons