Metro Catalogue - 01.12-30.06.2023 (Page 49)

au premier lieu desquels un important gaspillage alimentaire la nourriture qui avait été prévue pour la ne pourra pas toujours être sauvée ou encore de crise où les restaurants ont besoin de chiffre et où ils rencontrent des difficultés pour remplir ou accepter du monde reserve face à la recrudescence des no-shows et pour lutter contre ce type de comportement insoutenable pour un petit restaurant certains restaurateurs sont partisans les clients lors de la réservation les no-shows créent aussi une désorganisation dans les équipes qui se retrouvent en surnombre en salle et en cuisine ainsi que engendrent aussi de la frustration de la part des autres clients qui se sont vus refuser une table ou de ceux qui voisinent une table vide mais aussi des équipes qui déplorent une perte de pourboire certains militent pour un prépaiement