Volantino Metro - Offerte 08/04-08/05/2022 (Pagina 3)

congelamento in blocco due tecniche di surgelazione molto diverse raccontano i progressi tecnici e vantaggi in cucina in blocco prevede che i prodotti siano surgelati in un blocco unico è il metodo utilizzato principalmente per il pesce congelato a bordo perché non richiede molte richiede lo scongelamento dell'intero blocco per poter essere utilizzato sistema iqf l' individually quick frozen è una tecnica che surgela ogni porzione singolarmente con questo sistema è possibile estrarre dalla confezione solo la quantità utile alla mantenendo sotto controllo il food cost metro il vostro successo è il nostro impegno