Dekamarkt Folder - 20.01-31.01.2020 (Pagina 18)

weekmenu lasagne met gegrilde groenten hoofdgerecht - 4 pers gado gado met sate vegetarisch hoofdgerecht - 4 pers paddenstoelenrisotto met pangratto van cashewnoten veganistisch glutenvrij pangratto is een krokante garnering boordevol smaak je kunt het maken van paneermeel broodkruim of noten • 250 gr tempeh • 2 teentjes knoflook 3 el sambal manis 4 eieren • 4 el olijfolie rasp 2 bouillonblokjes al funghi porci- 2 sjalotten • 1 teen knoflook • 400 gr kastanjechampignons • 200 gr shiitake • 2 el olijfolie • 20 g platte peterselie • 1 citroen paddenstoelenrisotto met pangratto van cashewnoten worteljulienne fijn en pel de knoflook verwarm een koekenpan met 2 el olijfolie smaak met zout en versgemalen peper de lengte in plakken van een halve cm bestrijk met 1 el olijfolie en bestrooi met courgette 2 minuten per kant tot mooie grill ze in de grillpan 3 minuten per kant tot ze zacht zijn en grillstrepen ontstaan derde van de passata in de ovenschaal gevolgd door een derde van de lasagne- met een derde van de lasagnebladen grana padano kaas erxover en gaar de lasagne in 35 minuten in de oven een kom 2 el ketjap manis en 1 el sambal en koud stromend water spoel onder koud stromend water bak de tempeh in 5 - 8 minuten knapperig op middelhoog vuur met de pindakaas en de rest van de ketjap roer op laag vuur met de garde tot pinda- saus en laat inkoken tot de gewenste dikte breng pittig op smaak met sambal schraap er met een theelepel de zaadlijsten sperziebonen met de zoete aardappel over met witte rijst wijntip terrazzano verdicchio sjalotten en snijd de knoflook fijn snijd de kastanjechampignons in plakjes en halveer de shiitake voeg de paddenstoelen toe en bak beetje bij beetje de hete bouillon toe en roer de rijst om totdat deze na bouillon toe als de vorige is opgenomen gehakte cashewnoten met de citroen- roerend kort aan zodat de smaken beetje zout bestrooi met de rest van de peterselie en het cashewmengsel maak van een alledaags gerecht ook eens een vegetarische variant wijntip i am pinot noir wintip first cape sauvignon blanc dekarkt