Hanos Folder - 06.09-06.10.2021 (Pagina 29)

soep van rode kool "heerlijk met geroosterd brood en wat zoetzuur van rode kool." • 1 rode kool • maak de kool schoon en verwijder de buitenste 1 sjalotje bladeren en kern 1 knoflookteentje • snijd de kool fijn en was goed • rookolie • snipper het sjalotje en hak de baharat specerijen knoflook fijn • 1 jonagold appel aan in rookolie in een hoge pan • 3 dl groentebouillon aan • crème fraîche • voeg naar eigen smaak baharat specerijen toe en bak goed mee • snijd de jonagold appel in stukken en verwijder het klokhuis • voeg de appel toe aan de pan en laat het geheel met minuten stoven en bouillon toe • laat staan op zacht vuur totdat de kool gaar is • blender het geheel en zeef de massa • voeg voor het serveren wat crème fraîche toe • serveer de soep met geroosterd brood en wat zoetzuur van rode kool krokante koolbladeren • 1 savooiekool • sesamolie • olijfolie • sesamzaadjes • zout • hussel de bladeren goed door elkaar en leg ze op een bakmat strooi er wat zout overheen en bak ze krokant op 150°c halverwege om zodat ze aan beide kanten krokant worden scan mij • maak de kool schoon • haal alle bladeren van de goed droog • snijd de kern uit de bladeren • snijd de koolbladeren op de gewenste grootte en meng in een kom met wat sesamolie olijfolie en sesamzaadjes "lekker als snack met een dipsausje of als krokante garnering op gerechten." receptvideo