Hanos Folder - 09.09-09.10.2019 (Pagina 24)

paprikablad 50 gram boter · 45 gram bloem • verwarm de boter tot lichtbruin • voeg de paprikapuree toe • los de palatinose hierin op zeven • voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en laat afkoelen • strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon • bak de blaadjes op 160°c gedurende circa 8 minuten • druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen amandelblad • 40 gram amandelpoeder groenteblad • meng het eiwit met de suiker en de boter in een bekken • meng de bloem met het amandelpoeder en voeg toe aan het eiwitmengsel • laat het beslag opstijven • strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon • bak de blaadjes op 175°c gedurende circa 8 minuten • druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen • 125 gram zachte boter • 125 gram groentepuree naar keuze • 125 gram zusto • 150 gram bloem • 2 gram zout • 10 gram eiwitpoeder • 45 gram gezeefde bloem • meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een glad beslag • strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon • bak de blaadjes op 180°c gedurende circa 8 minuten • druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen • verwarm de boter tot lichtbruin • verwarm het eiwit tot 40°c • meng alles goed met elkaar en laat daarna afkoelen • strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon • bak de blaadjes op 160°c gedurende circa 8 minuten • druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen