Hanos Folder - 30.03-29.04.2020 (Pagina 68)

groene groente een feest op het bord! u kunt er zoveel tomatillo ook wel mexicaanse aardkers genoemd en nauw zuur en fris van smaak en is ideaal te combineren in pittige gerechten met bijvoorbeeld chilipepers salsa verde & pico de gallo salade • rooster de chilipeper en knoflook met olie in een oven op 200°c • vijzel samen met de rest van de ingrediënten tot een mooie salsa • 1 groene chilipeper • 2 teentjes knoflook.1 gesnipperd sjalotje • 3 tomatillo tomaten • 1 theelepel gerookt zout gehakte verse koriander • sap van een 12 limoen serveer bij de salsa een pico de gallo salade • stevige tomaten • verse limoensap • gesnipperd sjalotje • verse gehakte koriander • gomaae gemalen sesamzaad • verwijder de zaadlijsten en steel van de chilipeper en snijd hem grof zaadlijsten en snijd in brunoise • meng alle ingrediënten naar eigen inzicht tot een tomatensalade little gem knapperig en uitermate geschikt om te grillen crème van bbq-gem sla geen barbecue? strijk de little gem dan in met rookolie en rooster met een gasbrander • 4 little gems • 50 gram boter • 2 gesneden lente-uitjes • 450 gram diepvries doperwten • 1 liter groentebouillon • snijd de sla doormidden en bestrijk ze met olie • rooster ze op de barbecue • smelt de boter en voeg de lente-ui • voeg de doperwten toe en stoof deze mee • voeg de sla en bouillon toe • breng aan de kook crème en voeg eventueel wat kookvocht toe breng op smaak met peper en zout • laat de crème fraîche in een schaaltje 8 minuten koud roken serveer de crème van litte gem met een beetje gerookte crème fraîche